烏雞的做法 分享6種烏雞的做法讓你吃出營養健康

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[導讀]烏雞的做法,烏雞是一種我們都很熟悉的一種動物,烏雞具有很好營養價值及很好的補中、益氣、養血作用,其中以烏雞湯最為補人,下面小編就分享6種烏雞的做法讓你吃出營養健康.

 烏雞的做法,烏雞是一種我們都很熟悉的一種動物,烏雞具有很好營養價值及很好的補中、益氣、養血作用,其中以烏雞湯最為補人,下面女性小編就分享6種烏雞的做法讓你吃出營養健康.

    1:枸杞紅棗烏雞湯

    原料:枸杞40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

    做法:1、將烏雞洗淨,去毛、去內髒,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝干水。枸杞用溫水浸透,用水洗淨,瀝干水。2、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。3、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上原料,等水再開,改用中火煲3小時。

    功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

    2:山藥烏雞湯

    原料:烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

    做法:1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,衝淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。



    功效:山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

    3:猴頭菇銀耳烏雞湯

    原料:烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。

    做法:1、將猴頭菇洗淨,放在清水中浸泡2小時,然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗淨;烏雞洗淨,焯水,銀耳泡開,洗淨。3、將烏雞冷水下鍋,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片,大火煮沸後,改中火燉2個小時,然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

    功效:猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美,營養豐富,潤肺生津,活血、滋陰補陽,嫩膚美容,延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

    4:雙菇烏雞湯

    原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

    做法:1、整雞洗淨,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。香菇切片,蟹味菇去根。2、小火煨爛,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。

    功效:補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。

    5:當歸春筍烏雞湯

    原料:烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。

    做法:1、春筍切片,當歸、黃芪洗淨放入茶包中,紅棗泡開。烏雞清洗干淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水。2、將焯過的烏雞,放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右。3、然後再放入春筍,調味後,再煲15分鐘。

    功效:這道藥膳能調理和改善瘀血體質,之所以當歸能成為中藥婦科良藥,主要是因為當歸有調血養血活血之功效,烏雞能補虛、溫中,配伍當歸、黃芪,防止活血化瘀同時傷及正氣。

    6:松茸烏雞湯

    原料:烏雞半只、干松茸50克、香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

    做法:1、干松茸、干筍尖用溫水泡開,切段。香菇洗淨,切片。2、烏雞洗淨,斬塊,冷水下鍋,焯水。烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。3、放入香蔥,姜片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。

    功效:“松茸”是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。

    烏骨雞的營養價值:

    烏雞享有“藥雞”的美譽,為民間熟知的滋補強壯之品,也被視為“婦科的聖藥”。

    烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

    烏骨雞的食用效果:

    食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

    中醫認為:烏雞入肝,腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉,美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。因此,被人們稱作“名貴食療珍禽”,是補虛勞,養身體的上佳品。

    以上就是女性小編教大家的一些烏雞的做法,你學會了嗎?烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,經常食用烏雞具有提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨等作用哦.
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